Evde hazırladığınız kahvenin tüketimi kullanılan tahıla, suyun sıcaklığına, kahve-su oranına, hazırlama süresine ve öğütme derecesine göre dengelenir. Bu önemlidir, çünkü su ve çekirdeklerin etkileşim yüzeyini arttırır. Filtre veya espresso yöntemini kullanarak kahve yaptığınızda, kahve ve su temas alanı azaldıkça kahve çekirdekleri arasındaki mesafe artar. Bunun sonucunda su kahve arasından hızlı bir şekilde geçer. Bu nedenle bardağınızda daha aromatik ve asidik aromalara sahip bir kahve elde edersiniz, aksine kahvenin ve suyun temas yüzeyi daha büyükse yani ince öğütürseniz su kahveden daha yavaş geçmektedir. Böylece kahve ve su daha fazla temas etmiş olur. Kahve daha yavaş ve kahve/su etkileşim süresi uzar, bu da kahveyi daha acı ve yoğunlukta demlemenizi sağlar.

Her kahve için öğütme şekli farklılık göstermektedir. Kahvelerinizi aşağıdaki gibi öğütürseniz daha fazla zevk alırsınız.

• Pudra Kıvamı: Aslında bu kahve öğütme yöntemiyle sadece Türk kahvesi elde edilir, daha ince öğütülmüş kahve türlerinden biri olan espressodan bile daha ince öğütülür, herkesin bildiği bir kahve makinesinde veya Türk kahvesi makinesinde hazırlanmaya uygundur.
• İnce Öğütülmüş: Espresso, Moka Pot ve Aeropress, demleme yöntemlerine uygun öğütülmüş kahvelerdir, Türk kahvesine göre biraz daha büyük ve hacimli ancak yine de diğer öğütme yöntemlerine göre oldukça incedir.
• Ota Öğütülmüş: Kağıt filtre veya filtre yöntemiyle demlenen tüm kahveler orta öğütme gerektirir. Hario V60, makinede kağıt ve metal filtrelerle demlemek için orta öğütülmüş kahve kullanır. Kahve doğrudan filtreden geçemediği için demleme için damlama yöntemi kullanılır.
• İri Öğütülmüş: Chemex, French Press ve Syphım demleme yöntemlerinde kullanılmaktadır. Bunun yanında soğuk kahve yönteminde de kullanılmaktadır.

Kahve Nasıl Öğütülmeli yazısı ilk önce Kahve Salonu üzerinde ortaya çıktı.

Genel olarak kahve çekirdekleri, bu iş için özel olarak yapılmış, manuel ya da elektrikli olmak üzere iki cihaza ayrılmış, öğütme derecesinin tek bir düğme ile belirlenebildiği veya seçilebildiği sistemlerle “değirmenler” tarafından öğütülür. Bu, ortama ve kullanım özelliklerine göre ekipman seçmeniz gerekmektedir.  

Elektrikli Öğütücüler

Elektrikli kahve öğütücüler hem kullanışlı hem de daha hızlıdır. Ofis, kafe, okul gibi kalabalık ortamlarda oldukça işe yarayabilmektedir. Tüm demleme yöntemleri için kusursuz boyutta kahve çekirdeği öğütülebilir. Bunun için tek bir düğme ya da birkaç düğmeye basmanız yeterlidir. Oldukça kullanışlı olan bu makinelerin olumsuz tek tarafı ise elektrik kesilince kullanılamayacağıdır. Hrio, 1Zpresso, Baratza, Melitta gibi pek çok markanın kahve öğütücüsünü tercih edebilirsiniz.

Kahve Değirmeni

Manuel olarak yani el ile kullanabileceğiniz kahve değirmeni için kas gücü gerekmektedir. Bunun dışında hiçbir ekipmana ihtiyaç yoktur. Genellikle taze kahve içmek isteyen ya da kendi kahvesini evinde kendi öğüten kişiler tarafından kullanılmaktadır. Bu değirmenlerde öğütme boyutunu ayarladıktan sonra kolu birkaç kez çevirmeniz yeterlidir.

Kahve Öğütme Hakkında Her Şey yazısı ilk önce Kahve Salonu üzerinde ortaya çıktı.