Türk kahvesi ülkemizde en çok tüketilen kahve olsa da en çok araştırılan konulardan birisi Türk kahvesi yapımı hakkındadır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen miraslardan birisidir. Günün yorgunluğunu atmak ve yemekten sonra hazma iyi gelmesinden dolayı birçok kişi tarafından tercih edilmektedir.

Türk kahvesi sade, az şekerli, orta şekerli ve çok şekerli olarak ayrılmaktadır. Türk kahvesi yapımında kullanılan kahve çekirdekleri de kahvenin tadını büyük oranda etkilemektedir. Osmanlı döneminde Türk kahvesi yapımı için Etiyopya ve Yemen çekirdekleri kullanılsa da günümüzde genel olarak Brezilya menşeili olan çekirdekler kullanılmaktadır. Ayrıca Kolombiya kahve çekirdekleri de kullanılmaktadır. Genel olarak Arabica çekirdekleri kullanılmaktadır.

Türk kahvesi nasıl yapılır, Türk kahvesi yaparken nelere dikkat edilmeli, Bol köpüklü Türk kahvesi nasıl olur? gibi soruların cevabını aşağıda bulabilirsiniz.

Türk kahvesi için gerekli malzemeler

Türk kahvesi sade, az şekerli, orta şekerli ve çok şekerli olarak yapılabilmektedir. Ayrıca istenirse sütlü de yapılabilmektedir.

Sade Türk Kahvesi Tarifi:

• 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
• 1 fincan su

Az Şekerli Türk Kahvesi:

• Yarım çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kahve
• 1 fincan su

Orta Şekerli Türk Kahvesi:

• Bir çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kahve
• 1 fincan su

Şekerli Türk Kahvesi:

• 2 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kahve
• 1 fincan su

Türk Kahvesi Tarifi

Türk kahvesi cezvede ve kahve makinelerinde yapılabilmektedir. Ancak iyi bir Tük kahvesi içmek istiyorsanız kısık ateşte yapmanız tavsiye edilmektedir. Kahve makineleri ile yapılacak olan Türk kahvesi için bütün malzemeleri karıştırın ve makineyi çalıştırın. Cezvede kısık ateşte yapılacak olan Türk kahvesini aşağıdaki gibi yapabilirsiniz.

• Öncelikle yapılacak olan kahve sayısı kadar 1 tatlı kaşığı Türk kahvesini cezveye koyun.
• Daha sonra ise yapılacak olan kahve kadar bir fincan su ekleyin. Türk kahvesi yapılması için soğuk su kullanılması tavsiye edilmektedir.  
• Ardından ise damak tadınıza kadar şeker ekleyin.
• Yukarıdaki işlemler yapıldıktan sonra kahveyi iyice karıştırın.
• Daha sonra ise cezveyi kısık ateşe koyun. Kahve köpürdükten sonra ve kaynamadan önce ocaktan almalısınız.

Bol Köpüklü Türk Kahvesi İçin Püf Noktaları

• Türk kahvesinin daha köpüklü olması için kısık ateşte yapılması gerekmektedir. Yüksek ateşte yapılan Türk kahvesi özünü alamaz ve köpük dağılabilmektedir.
• Kahve köpürdükten sonra kaynamadan ocaktan almalısınız. Kahve fincana hemen konulmamalıdır. İlk önce köpük fincanlara eşit şekilde dağıtılmalıdır.
• Ardından ise fincanlar yarısı kadar doldurulmalıdır ve kalan kahve tekrar ocağa koyulup kaynayana kadar pişirilmesi gerekmektedir.
• Kahvenin fincana ortadan doldurulmaması gerekmektedir. Ortadan doldurulan kahve köpüğü dağıtmaktadır. Bu nedenle fincanın kenarından doldurulmalıdır.
• Bol köpüklü Türk kahvesi için kullanılacak olan kahvenin taze olması gerekmektedir. Bu nedenle taze çekilmiş Türk kahvesinin kullanılması önemlidir.
• Kahve yapımında soğuk su kullanılması daha fazla köpürmesini sağlamaktadır.