Birçoğumuz günde en az bir fincan kahve içeriz. Peki kahvenin besin değerlerini hiç merak ettiniz mi? Bu yazıda kahve besin değerlerini merak eden kişiler için “kahvenin besin değerleri nelerdir?” sorusunun cevabı verilmiştir.
Kahve Kimyası Nedir?
Kahve’nin içerisinde birçok kimyasal bileşen bulunmaktadır. Bu bileşenlerin birçoğu bilmediğiniz bileşenlerdir. Birçoğumuz kahve içerisinde kafein bulunduğunu bilmektedir. Ancak kafeinin yanında birçok önemli kimyasal madde bulunmaktadır. Bazı maddeler aşağıda verilmiştir.
- Tiyamin: ilk keşfedilen B vitaminidir. Eksikliğinde iştahsızlık, yorgunluk, depresyon gibi etkileri bulunmaktadır.
- Tanen: Tanen genellikle bitkilerin köklerinde, yapraklarında, kabuklarında ve meyvelerinde bulunmaktadır.
- Spermidin: Spermidin’in birçok kullanım alanı bulunmaktadır.
- Sitrik asit: Halk arasında limon tuzu olarak bilinmektedir. Renksiz ve kristiral bir yapıya sahiptir.
- Ksantin: İnsan dokusunda ve sıvısında ve ayrıca diğer organizmalarda bulunan bir pürin bazıdır.
- Klorojenik asit: Kalp ve damar sağlığı açısından oldukça yararlıdır.
Yukarıdaki kimyasal bileşenler, vücuda yararlı ve stresi azaltan bileşenlerdir. Ayrıca vücutta serbest radikallerin etkinliğini azaltabilen ve vücudun normal fonksiyonlarının korunmasını sağlayan maddelerdir. Kahve sadece besleyici değil, ayrıca insan sağlığı açısından önemli bir besin kaynağıdır.
Kahvenin besin değerleri
Bu yazıda bir porsiyon espressonun besin değerleri verilmiştir. 75 gramlık orta boy bir fincandaki espresso değer tablosu aşağıda verilmiştir. 75 gramlık bir espressonun kalori değeri yaklaşık 15-16 kaloridir. Düşük kalori değerine rağmen yüksek besin değeri bulunmaktadır.
| Besin | Değeri |
| Karbonhidrat | 2.60 gram |
| Protein | 0.50 gram |
| Doymuş yağ asitleri | 0,10 gram |
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0,10 gram |
| Kafein | 200 miligram |
| B2 Vitamin | 0,13 miligram |
| B3 Vitamin | 3,5 miligram |
| B9 Vitamin | 0,75 mcg |
| Bakır | 0,03 mg |
| Magnezyum | 60 miligram |
| Potasyum | 80 miligram |
| Sodyum | 10 miligram |
- Bir fincan kahve içerisinde bulunan B2 vitamini günlük ihtiyacın yüzde 10’unu karşılamaktadır.
- Kahve içerisinde bulunan B5 vitamini günlük ihtiyacımızın yüzde 5’ini karşılamaktadır.
- Potasyum, günlük ihtiyacımızın yaklaşık yüzde 3’ünü karşılamaktadır.
- Magnezyum günlük ihtiyacımınız yüzde 2’sini karşılamaktadır.
- Bakır, günlük ihtiyacımızın yüzde 1’ini karşılamaktadır.
